BIO Mąka żytnia razowa typ 2000 EKOLOGICZNA
BIO Mąka żytnia razowa typ 2000 jest wytwarzana tradycyjnymi metodami z ziarna pozyskanego z bieszczadzkich gospodarstw rolnych. Mąka ta nie zawiera żadnych dodatków (polepszaczy, wybielaczy), jest w 100% naturalna. Ziarno do jej produkcji pochodzi z ekologicznych upraw, bez chemii, sztucznych nawozów i oprysków. Jest to mąka razowa, czyli pozyskiwana poprzez jednokrotne zmielenie ziarna. Z tego powodu mieści się w niej więcej otrąb, niż w przypadku jaśniejszych mąk. Również z tego powodu jest zdrowsza i zawiera więcej wartości odżywczych. Jest to mąka ciemniejsza od mąki żytniej 720 ekologicznej o charakterystycznym, intensywnym zapachu.
BIO Mąka żytnia razowa typ 2000 EKOLOGICZNA - właściwości
Produkty otrzymywane z mąki żytniej zalicza się do zdrowej żywności, zwłaszcza odmiana razowa, czyli typ 2000. Zawiera ona dużo błonnika i witamin, głównie z grupy B. Ponadto jest to źródło minerałów takich jak żelazo, mangan i potas, a także nienasycone kwasy tłuszczowe. Warto pamiętać, że mąka żytnia razowa typ 2000 ma dosyć niski indeks glikemiczny. Wypieki z tego rodzaju mąki bardzo dobrze wpływają na układ pokarmowy, reguluję perystaltykę jelit oraz metabolizm organizmu - dzięki dużej zawartości błonnika. Z tego powodu jest to również mąka, którą poleca się osobom przebywającym na diecie, gdyż uczucie sytości po spożyciu wyrobów z "razówki" pozostaje z nami na dłużej.
Produkty z mąki żytniej razowej zalecane są osobom zagrożonym cukrzycą. Są to również produkty, które dostarczają organizmowi energii na dłuższy czas. Według wielu badań spożycie mąki żytniej wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka chorób serca. Ponadto jest ona skuteczna w walce ze złym cholesterolem i działa o 14% lepiej pod tym względem niż zwykłe mąki pszenne. Dzieje się tak za sprawą alkaloidów, które zawarte są w mące żytniej typ 2000 ekologicznej. Warto sprawdzić również nasze inne produkty ekologiczne.
BIO Mąka żytnia razowa typ 2000 ekologiczna - do czego użyć
Ten rodzaj mąki ekologicznej można wykorzystać przede wszystkim do wypieku domowego chleba żytniego jak i mieszanego. Jest to również kluczowy składnik podczas produkcji zakwasu chlebowego i zakwasu żurkowego. Co ciekawe niektórzy kucharze podejmują się również produkcji makaronów razowych z tego rodzaju mąki. W naszym sklepie dostępna jest również mąka żytnia razowa typ 2000 konwencjonalna.
Mąka razowa - co to
Mąka razowa to rodzaj mąki otrzymywanej z pełnego ziarna, które zawiera zarówno zarodek, otręby, jak i endosperma. Jest to mąka o charakterystycznym, naturalnym wyglądzie, gdzie widoczne są drobne ziarenka otręb. Nasza mąka razowa to gwarancja wysokiej jakości i zdrowego składu, dzięki czemu dostarcza wiele cennych składników odżywczych.
Nazwa "mąka razowa" pochodzi od rosyjskiego słowa "raz" oznaczającego "jednokrotnie". W XIX wieku w Rosji, termin ten został wprowadzony w celu odróżnienia tej mąki od białej mąki pszczelarskiej, która była bardziej przetworzona i pozbawiona większości składników odżywczych. Mąka razowa została nazwana tak, ponieważ jest produktem, który powstaje w wyniku jednokrotnego mielenia ziarna zbóż, zachowując większość składników odżywczych.
Nasza mąka razowa doskonale sprawdza się w wypiekach chleba, bułek i innych pieczyw. Dzięki swoim właściwościom nadaje im unikalny smak, aromat i wyjątkową konsystencję. Chleb z mąki razowej charakteryzuje się ciemnobrązowym, lekko orzechowym kolorem oraz gęstą, wilgotną strukturą. Jest to doskonały wybór dla osób ceniących tradycyjne, pełnoziarniste wypieki. Inne produkty znajdziesz w naszym Młynie.
