Drożdżówki z serem

Chrupiące z wierzchu, miękkie i puszyste w środku, wypełnione aksamitną masą serową — te domowe drożdżówki to kwintesencja słodkiego wypieku, który zachwyci każdego. Idealne na rodzinne śniadanie, popołudniową kawę czy jako przekąska do szkoły. Poznaj przepis, dzięki któremu przygotujesz je bez wysiłku, a smak będzie jak z najlepszej piekarni!

dodano: 25-01-2025

w kategorii Przepisy

Składniki

Drożdżówki (14 małych sztuk):

250 g mąki pszennej

25 g świeżych drożdży

70 g cukru

80 ml mleka

1 jajko

1 żółtko

30 g roztopionego, przestudzonego masła

1 jajko (do wysmarowania przed pieczeniem)

Masa serowa:

200 g sera białego

40 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 jajko

Przygotowanie Drożdżówek

Przygotowanie zaczynu drożdżowego:
Drożdże połącz z cukrem i 20-30 ml letniego mleka. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się rozpuszczą. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.

Przygotowanie ciasta:
Do przesianej mąki dodaj jajko, żółtko, roztopione masło, resztę mleka oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Wyrób ciasto na gładką, elastyczną masę (około 10-15 minut). Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut, aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Formowanie drożdżówek:
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i podziel na 3-4 części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt. Na rozwałkowany prostokąt nałóż 1-2 łyżki masy serowej, rozsmarowując ją równomiernie, pozostawiając wolne brzegi. Złóż ciasto wzdłuż dłuższego boku na pół, tak aby jedna część nachodziła na drugą.

Tworzenie kształtu:
Podziel rulonik na 4-5 równych części. Każdą część chwyć za dwa końce i delikatnie skręć, nadając drożdżówkom dekoracyjny kształt.

Przygotowanie do pieczenia:
Ułóż drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Wysmaruj każdą jajkiem i odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Piecz drożdżówki przez 20-25 minut, aż nabiorą złocistego koloru. Po ostudzeniu udekoruj lukrem lub posyp cukrem pudrem.

Przygotowanie Masy Serowej

W misce umieść ser biały, cukier puder, ekstrakt z wanilii oraz jajko. Zmiksuj składniki na gładką, kremową masę za pomocą miksera.

Porady

Drożdże: Jeśli używasz drożdży instant, możesz je wymieszać bezpośrednio z mąką, pomijając etap zaczynu.

Dekoracja: Lukier możesz przygotować, mieszając cukier puder z odrobiną mleka lub soku z cytryny.

Eksperymenty: Masę serową możesz wzbogacić dodatkami, takimi jak rodzynki, skórka cytrynowa czy cynamon.

Smacznego! 🥐