Przepis na Przepyszny Wieniec Cynamonowy z Mąki Orkiszowej

Składniki

Na ciasto:

• 300 g mąki orkiszowej (lub pszennej, jeśli preferujesz)
• 30 g świeżych drożdży
• 120 ml ciepłego mleka
• 50 g cukru
• 50 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 jajko
• Szczypta soli
• 1 jajko do posmarowania wierzchu

Na nadzienie:

• 60 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 50 g cukru
• 2-3 łyżki cynamonu

Przygotowanie ciasta:

1. Rozczyn drożdżowy:
   W misce pokrusz drożdże, dodaj ciepłe mleko, 1 łyżkę cukru oraz 3 łyżki mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj na gładką masę, przykryj ściereczką i odstaw na 15-20 minut, aż zacznie pracować i zwiększy swoją objętość.

2. Przygotowanie ciasta:
   Do miski z rozczynem dodaj pozostałą mąkę, cukier, jajko, szczyptę soli i masło. Wyrób ciasto – ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta drożdżowego – aż stanie się gładkie, elastyczne i nie będzie kleić się do dłoni. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie nadzienia:

W międzyczasie zmiksuj masło z cukrem i cynamonem, aż powstanie jednolita, aromatyczna masa.

Formowanie wieńca:

1. Wałkowanie:
   Wyrośnięte ciasto przełóż na blat oprószony mąką i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach 45x30 cm.

2. Nakładanie nadzienia:
   Równomiernie rozsmaruj przygotowane nadzienie cynamonowe na całej powierzchni ciasta.

3. Zwijanie:
   Zwiń ciasto w ciasną roladę wzdłuż dłuższego boku. Następnie przetnij ją wzdłuż na pół, pozostawiając kilka centymetrów nieprzeciętych na jednym końcu.

4. Plecienie:
   Delikatnie zapleć obie części, układając je naprzemiennie, aby nadzienie było widoczne na zewnątrz. Połącz końce, formując wieniec, i przełóż go na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

5. Drugie wyrastanie:
   Przykryj wieniec ściereczką i odstaw na 30 minut, aby ponownie podwoił swoją objętość.

Pieczenie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Przed pieczeniem posmaruj wieniec roztrzepanym jajkiem i opcjonalnie posyp dodatkowym cukrem oraz cynamonem dla podkreślenia smaku i dekoracyjnego wyglądu.
3. Piecz przez około 25 minut, aż wieniec nabierze złotobrązowego koloru.

Podanie:

Pozostaw wieniec do lekkiego ostygnięcia, a następnie podawaj jako deser lub słodką przekąskę do kawy czy herbaty. Jego miękka konsystencja, cynamonowy aromat i delikatny smak mąki orkiszowej sprawią, że każdy kawałek będzie prawdziwą przyjemnością.

Smacznego! Jeśli przygotujesz ten wieniec, koniecznie podziel się swoimi wrażeniami i zdjęciem efektu końcowego! 😊